Zwiebelkuchen mit Mürbeteig
Ein herzhaftes und sättigendes Zwiebelkuchen-Rezept mit knusprigem Mürbeteig, ideal für gemütliche Abende mit der Familie.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 40
- Total Time: 70
- Yield: 8 Stücke
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch (mit Variationen möglich)
Ingredients
- 250 g Mehl
- 140 g kalte Butter in Stücken
- 1 Ei
- 1 EL kaltes Wasser
- 1 TL Salz
- 650 g Zwiebeln
- 150 g Schinkenspeck-Würfel
- 3 Eier
- 300 g Schmand
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 TL Muskatnuss, gemahlen
- 0,5 TL Kümmel, gemahlen
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl in eine Schüssel geben. Butterstücke, Ei, kaltes Wasser und Salz dazugeben und alles zügig zu einem Teig kneten.
- Teig kühlen: Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Zwiebeln schneiden: Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Speck anbraten: Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten andünsten. Dann die Schinkenspeck-Würfel hinzufügen und alles zusammen für weitere 5 Minuten braten.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen und in eine Tarteform geben.
- Eier und Schmand vermengen: Die Eier mit dem Schmand verquirlen, würzen und unter die abgekühlte Zwiebelmasse rühren.
- Füllung verteilen: Die Masse gleichmäßig in die Tarteform füllen und für ca. 40 Minuten backen.
- Servieren: Der Zwiebelkuchen ist fertig. Am besten mit einem Glas Federweißer genießen.
Notes
Achten Sie darauf, dass die Butter und das Wasser kalt sind für die beste Teigkonsistenz.