Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Ein saftiger Zwetschgenkuchen mit knusprigen Streuseln, perfekt für die Herbstsaison.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Butter (weich)
- 180 g Zucker
- 5 mittelgroße Eier
- 350 g Weizenmehl
- 100 g Speisestärke
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 Teelöffel Backpulver
- 130 ml Milch (grob)
- 200 g Weizenmehl (für Streusel)
- 80 g Zucker (für Streusel)
- 1/2 Teelöffel Zimt (für Streusel)
- 100 g Butter (kalt, in Stückchen)
- 900 g Zwetschgen
Instructions
- Streusel vorbereiten: Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und alles verkneten, bis crumblige Streusel entstehen. Den Teig für eine Weile kühlstellen.
- Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, entsteinen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 40×35 cm) mit Backpapier belegen.
- Teig zubereiten: Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander gut unterrühren.
- Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Speisestärke, Zimt, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Teig vollenden: Die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Milch zu der Eiercreme geben und schnell unterrühren. Der Rührteig sollte schwer reißend vom Löffel fallen.
- Teig verteilen: Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen.
- Zwetschgen auflegen: Die vorbereiteten Zwetschgen daraufgeben und leicht eindrücken.
- Streusel hinzufügen: Die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.
- Backen: Den Kuchen für ca. 35 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
Notes
Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, um eine luftige Textur zu erzielen. Verwende einen Handrührer oder eine Küchenmaschine für den Teig.