Zwetschgen Muffins
Einfach und lecker sind die Zwetschgen Muffins, die sich hervorragend für Kaffee und Kuchen eignen oder als süßer Snack für unterwegs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 muffins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegan
Ingredients
- 250g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 50ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200g Zwetschgen (Pflaumen), entsteint und gewürfelt
- 50g Haselnüsse, gehackt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt und das Salz gut zusammen.
- Verrühre in einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch und das Pflanzenöl gründlich.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermenge alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Hebe die gewürfelten Zwetschgen und die gehackten Haselnüsse vorsichtig unter den Teig.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen, sodass sie zu etwa 2/3 gefüllt sind.
- Backe die Muffins für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und durch einen Zahnstocher sauber herauskommen.
- Lasse die Muffins aus dem Ofen einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Notes
Verwende frische Zwetschgen für den besten Geschmack. Achte darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen, um sie saftig zu halten.
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