Überbackener Spitzkohl mit cremiger Sauce
Ein einfaches und nahrhaftes Gericht aus der deutschen Küche, perfekt für Familienessen und reich an Ballaststoffen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Kopf Spitzkohl
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss
- 1 TL Petersilie (frisch oder getrocknet)
Instructions
- Viertele den Spitzkohl und entferne den Strunk. Die Viertel in feine Streifen schneiden und in kaltem Wasser gründlich abspülen.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke sie fein. In einem großen Topf die Butter erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Gib die geschnittenen Spitzkohlstreifen in den Topf und dünste sie 5 Minuten mit, bis der Kohl leicht zusammenfällt.
- Gieße Sahne und Gemüsebrühe in den Topf. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
- Rühre den geriebenen Käse in die Sauce ein, bis dieser geschmolzen und die Sauce schön cremig ist.
- Fülle den Kohl mit der Sauce in eine Auflaufform und backe ihn bei 180 °C (Umluft) für etwa 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Notes
Achte auf die Garzeit und verwende frische Zutaten für die beste Textur und Geschmack.