Senfeier mit Spitzkohl und Kartoffeln
Ein einfaches und köstliches Gericht aus Senfeiern, Spitzkohl und Kartoffeln, perfekt für die ganze Familie.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking, Boiling
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Spitzkohl
- 500 g Kartoffeln
- 4 Eier
- 2 EL Senf
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Petersilie (optional)
Instructions
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Lege sie auf ein Backblech und gare sie im vorgeizten Ofen bei 200 °C für etwa 25-30 Minuten, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln garen, schneide den Spitzkohl in dünne Streifen. Blanchiere ihn in einem Topf mit leicht kochendem Wasser für etwa 5-7 Minuten, bis er zart ist.
- Koche die Eier in einem separaten Topf hart, etwa 10 Minuten. Danach abkühlen lassen, schälen und halbieren.
- Erhitze in einer Pfanne die Sahne bei mittlerer Hitze. Rühre dann den Senf ein und schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Gebe den blanchierten Spitzkohl in die Senf-Sahne-Soße und vermenge alles gut.
- Verteile die gegarten Kartoffeln auf Teller, lege die halbierten Eier dazu und löffle die Spitzkohlsauce darüber. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Notes
Achte darauf, die Kochzeiten genau zu befolgen, um die optimale Textur zu gewährleisten. Experimentiere mit verschiedenen Senfsorten für zusätzlichen Geschmack.