Schnelle Apfel Muffins ohne Zucker
Gesunde und leckere Apfel Muffins ohne raffinierten Zucker, ideal für die ganze Familie.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 Muffins
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 Äpfel, gerieben
- 200 g Hafermehl
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 3 Eier
- 100 ml Pflanzenmilch
- 50 ml Kokosöl, geschmolzen
- Optional: Nüsse oder Rosinen
Instructions
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten oder einfetten.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Hafermehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Zimt gut vermengen.
- Flüssige Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel die geriebenen Äpfel, Eier, Pflanzenmilch und das geschmolzene Kokosöl gut vermischen.
- Zutaten kombinieren: Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermengen.
- Optionales hinzufügen: Nach Belieben Nüsse oder Rosinen unterheben.
- Teig verteilen: Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, etwa bis zur Hälfte voll.
- Backen: Ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Aus dem Ofen nehmen und die Muffins einige Minuten abkühlen lassen.
Notes
Verwenden Sie süße Äpfel für mehr Geschmack und achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen.
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