Rösti mit geschmolzenem Mozzarella und cremiger Pilzsauce
Knusprige Rösti mit geschmolzenem Mozzarella und einer cremigen Pilzsauce – perfekt für jedes Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Swiss
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 600 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 250 g Mozzarella
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2-3 EL Öl oder Butter zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Sahne
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen, reiben und in einem Küchentuch das überschüssige Wasser ausdrücken.
- Zwiebeln und Champignons anbraten: In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und die geschnittenen Champignons darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Kartoffeln mischen: Die geriebenen Kartoffeln mit den angebratenen Zwiebeln und Champignons in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rösti formen: In der Pfanne Rösti aus der Kartoffelmischung formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Käse hinzufügen: Eine Scheibe Mozzarella in die Mitte jeder Rösti legen und zusammenklappen. Kurz weiterbraten, bis der Käse schmilzt.
- Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf die Sahne mit den gehackten frischen Kräutern erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die Rösti mit der cremigen Pilzsauce servieren. Nach Wunsch kann ein Spiegelei oder ein frischer Salat dazu gereicht werden.
Notes
Kartoffeln gut auspressen für knusprige Rösti. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse.