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Rösti-Auflauf

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Ein herzhaftes und sättigendes Gericht aus Kartoffeln, Speck und Käse, perfekt für die ganze Familie und ideal für entspannte Abende.

Ingredients

  • Etwas Fett für die Auflaufform
  • 1 Zwiebel
  • 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 20 g Butter
  • 150 g Speckwürfel
  • 250 g Crème-fraîche Classic
  • 2 EL Senf
  • 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
  • 1 ½ TL Salz
  • Gemahlene Muskatnuss
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Etwa ½ EL Schnittlauchröllchen zum Bestreuen

Instructions

  1. Vorbereiten der Zutaten: Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und grob raspeln. Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln ausdrücken.
  2. Auflaufform vorbereiten: Die Auflaufform mit etwas Fett einfetten und den Backofen auf 200 °C (180 °C Heißluft) vorheizen.
  3. Zwiebel und Speck anschwitzen: Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Speckwürfel dazugeben und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Mischung zu den Kartoffeln geben.
  4. Mischung anrühren: Crème fraîche, Senf und Käse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Diese Mischung zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen.
  5. In die Auflaufform geben: Die Kartoffelmasse gleichmäßig in die Auflaufform geben und etwa 45 Minuten im Backofen backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
  6. Servieren: Den Rösti-Auflauf nach dem Backen kurz stehen lassen, dann in Stücke schneiden und mit Schnittlauch bestreuen.

Notes

Du kannst die Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen oder den Speck weglassen für eine vegetarische Variante.

Find it online: https://www.easymeals.online/roesti-auflauf/