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Pistazien Cheesecake ohne Backen

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Ein cremiger und köstlicher Pistazien Cheesecake, der ohne Backen zubereitet wird und mit einer harmonischen Kombination aus Mascarpone-Creme und Pistazien begeistert.

Ingredients

  • 120 g Butterkekse
  • 75 g Butter
  • eine Prise Salz
  • 200 g Sahne
  • 300 g Mascarpone
  • 30 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 200 g Frischkäse
  • 150 g Pistaziencreme
  • 3 EL gehackte Pistazien

Instructions

  1. Bereite die Springform vor: Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fette die Ränder leicht ein.
  2. Stelle den Keksboden her: Gib die Butterkekse in einen Gefrierbeutel und zerbrösele sie mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel sind.
  3. Schmelze die Butter zusammen mit einer Prise Salz in einem kleinen Topf und rühre die Keksbrösel unter.
  4. Forme den Boden: Gib die Butter-Keks-Mischung in die vorbereitete Springform und drücke sie gleichmäßig zu einem festen Boden. Stelle den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  5. Bereite die Cheesecake-Creme zu: Schlage in einer Schüssel die Sahne, den Mascarpone, den Zucker, den Vanillezucker und das Sahnesteif mit einem Rührgerät auf, bis die Mischung steif ist.
  6. Vermenge den Frischkäse und die Pistaziencreme in einer separaten Schüssel glatt.
  7. Hebe die Frischkäse-Pistazien-Mischung vorsichtig unter die Mascarpone-Creme, bis alles gut vermengt ist.
  8. Fülle die Cheesecake-Masse in die Springform und streiche die Oberfläche glatt. Lasse den Kuchen für 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank fest werden.
  9. Dekoriere den Cheesecake: Erwärme die Pistaziencreme über einem Wasserbad, bis sie etwas flüssiger wird, und verteile sie gleichmäßig auf dem Cheesecake. Bestreue alles mit den gehackten Pistazien.
  10. Serviere: Stelle den Cheesecake nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor du ihn vorsichtig aus der Springform löst und servierst.

Notes

Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß wird, wenn du die Kekse damit vermengst. Lass die Zutaten für die Creme bei Raumtemperatur stehen, bevor du mit dem Aufschlagen beginnst.

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