Klassische Kürbissuppe
Eine leckere, herzhafte Kürbissuppe, perfekt für den Herbst. Einfach zuzubereiten und ideal für Familienabende.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4-6 servings
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (etwa 800g)
- 400g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen (außer beim Kürbis) und klein würfeln.
- Zwiebeln anschwitzen: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Gemüse dünsten: Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten, dabei gelegentlich umrühren.
- Köcheln lassen: Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Temperatur 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Verfeinern: Anschließend die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
- Servieren: Heiß in Schalen oder tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Notes
Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Du kannst Süßkartoffeln anstelle von Kartoffeln verwenden.